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中国发展竹炭、竹醋产业潜在效益巨大。中国是竹材资源大国，但竹材的加工利用率不足45 %。以湖南为例，湖南是竹资源大省，竹林面积67. 14万hm2 ，占全省有林地面积的1 /15，立竹14. 68亿株，但其竹材加工利用率低于全国平均水平。若采用和推广竹炭、竹醋先进生产技术，竹子加工利用率可达到90% ，实现由同量的资源取得2倍以上的经济效益。湖南省目前的采伐量1. 5亿根/ a，按40%的加工利用率计算，年竹材加工剩余物总量达225万t，仅竹醋产品出口这一项，就可获得18亿元。若再加上竹炭深加工产值25亿元和其他关联产业的直接创收10亿元，该产业的拓展至少可以为湖南经济发展新增年产值50亿元。

发展方向：
引进国外先进的加工技术，由于我国竹资源丰富，原材料成本低，通过引进国外先进的加工技术，市场竞争力将增强，我国有望成为世界上最大的竹炭、竹醋加工贸易国。
开发竹炭、竹醋生产配套设备，增加出口创汇。日本在制造设备及技术方面处于领先地位，但其技术过于复杂，造价每套设备高达500万元人民币，对于经济还不够发达的竹材资源大国来说，引进设备是可望不可及的。而经过我国改良开发的竹炭、竹醋加工设备，单套造价不足日本现有同类设备造价的1 /10 (30～45万